250 gr de alubias blancas
400 gr de patatas
1 repollo pequeño
2 huesos de jamón
100 gr de tocino
1/2 kg de costillas de cerdo
2 huesos de caña y rodilla
150 gr de chorizo
Sal
Pasos previos: poner las alubias en remojo la noche anterior. El repollo lo cortamos fino, las patatas las pelamos y las troceamos.
Primeramente, ponemos a hervir las alubias con los huesos, el tocino y las costillas muy lentamente en una cacerola grande, hasta que las alubias estén casi blandas. Espumar el caldo varias veces.
A continuación agregamos el repollo, las patatas, el chorizo y una pizca de sal, y dejamos que hierva hasta que las patatas estén casi deshechas.
En función del grado de espesura que deseemos podemos echar más o menos agua ... y ya está, sabroso y calentito para combatir el frío.
No hay comentarios:
Publicar un comentario